TEL:03-6459-2713
〒107-0062 東京都港区南青山2丁目14−20 B1F

【終了しました】2016年10月24日(月)16:00~「甘酒講座(追加クラス)」のご案内

9月 10, 2016

米

 

8月に行い好評をいただきました「甘酒」クラス、ご要望により10月24日(月)16:00~追加クラスを開催することになりました!
内容は8月に行ったものと同じ講義になります。

<甘酒クラスについて>
近年、健康や美容面への効果から発酵食品が注目されています。
当店のシェフも、料理の幅を広げるため以前から注目はしていたのですが、
昨年から毎週講義に通って体系的に勉強し、今年ついに「醸せ師(かもせし)」の資格を取りました!
もちろん、レストランのシェフとして発酵に注目しているのは栄養面の部分だけではありません。
発酵には、食材の旨みを増加させたり風味を足したり、食感を柔らかくしたりと
味わいの面でもプラスがいっぱいあるんです。
ただ、「体に良さそう」「美味しそう」とはわかっていても、なかなか実際に学ぶ機会や
生活に取り入れるきっかけが少ない発酵食品…
そこでドメニカ・ドーロでは、それぞれの発酵食品の効用を学びながら一緒に手作りし、
そしてご家庭でも取り入れられるシェフ特製のレシピをお教えする講座を開催することにいたしました!

今回のクラスのテーマは「あまざけ」です。
甘酒というと、冬に酒粕に砂糖を溶かして飲む、あま~くて暖かい、日本酒の香りの飲み物をイメージしがちですが、
今回学ぶ発酵食品としての「あまざけ」は、お米と米麹(こうじ)で作る、ほんのり甘くて冷たいお粥のようなものです。
もちろんノンアルコールなので、お酒の飲めない方やお子様でも問題なく召し上がれます。
この「あまざけ」は「飲む点滴」とも言われるほど栄養が豊富。
生の酵素がたっぷり含まれているため、ダイエット・美肌・便秘の解消など女性には嬉しい効果がたくさんある上、
あまり知られてないですが、お料理に使うと食材の旨みを引き出してくれる調味料にもなります。
私も去年の夏から毎日甘酒を摂っていますが、摂り始めてから一度も風邪を引いておらず、肌荒れもほとんどなくなりました。
周りでも、便秘が治ったり花粉症が楽になったり、嬉しい感想がいっぱいで女性には特におすすめです^^
気にはなっているけど始めるきっかけがない方、甘酒を作っているけどもっと応用してみたい方、是非ご参加ください!

≪講座概要≫

日にち:10月24日(月)
時間:16:00~19:00
場所:ドメニカ・ドーロ(東京都港区南青山2-14-20 B1F)http://domenicadoro.com/
定員:各回8名(定員になり次第締め切りさせていただきます)
会費:税込9,000円

講座内容:
甘酒についての講義、甘酒を使ったお料理3品の料理講習(試食つき)、甘酒のお持ち帰り(1合分)

お申込みについて:
お申込み専用ページ http://domenicadoro.theshop.jp/ よりお申込みください。
お支払いはクレジット決済(Visa、Master)のみとなっております。web上でのショッピングがお苦手な方、クレジットカードをお持ちでない方はinfo@domenicadoro.comまで受講ご希望のお日にちをご連絡ください。
お席を用意し、他のお支払方法をご案内させていただきます。(事務処理にお時間をいただく為、直接web上で決済していただく場合に比べてお席が用意できない可能性が高くなります。ご了承ください。)
お申し込みの前に、必ず申し込みサイトの「ABOUT」ページをご確認いただき、ご受講の注意・キャンセル規定などに同意いただいた上でお申込みください。http://domenicadoro.theshop.jp/about

※ご注意ください※
こちらの講座は単発講座のため、他のお日にちへの振り替えができません。
お申し込み後キャンセルの場合は、手数料500円を差し引いて返金させていただきます。材料準備の関係上、前日・当日のキャンセルはキャンセル料100%を頂戴いたします。

<お問い合わせ>
TEL:03-6459-2713
E-mail:info@domenicadoro.com

 

 

ドメニカ・ドーロお料理教室、10月~12月クラスの募集を開始しました!

9月 08, 2016

ドメニカ・ドーロのお料理教室、10月~12月のクラスの募集を開始したしました!

お申込み専用サイトより、ご希望のお日にちにお申込みください!http://domenicadoro.theshop.jp/

 

【ドメニカ・ドーロお料理教室のご案内】

外苑前のイタリアン、ドメニカ・ドーロのお料理教室の案内です。
普段のお料理がグッと美味しくなるプロのコツを、シェフが丁寧にお教えします。
食材の下処理からパーティー料理の段取りまで、お料理好きなら誰もが知りたい情報が盛りだくさんの講座です!
受講当日の朝、築地での食材の仕入れにご同行いただけます。

現在10月~12月の3か月間のお申し込みを受け付けております。下記の注意事項をよくご確認いただき、こちらのサイトよりお申し込みください。http://domenicadoro.theshop.jp/
○講座概要○

・開催日時…毎週土曜日・第4(又は第3)月曜日
10:00~13:30(※当日朝7時半から、築地での仕入れツアーを行っております)(※詳細日程は下記スケジュールをご覧ください)

・場所…ドメニカ・ドーロ

・料金…1回税込8,500円(※築地での仕入れツアーも代金に含まれております(任意参加)。入会金等はございません。各回単発講座になります。)

・定員…各回9名

・ご持参いただくもの (筆記用具、ハンドタオル)

※授業はデモンストレーション形式の授業となります。
※毎回、前菜・パスタ・メインの3品を作り、最後にご試食いただきます。
※お一人様でのご参加、男性のご参加も歓迎しております。

○お申込みについて○

お申込み専用ページ http://domenicadoro.theshop.jp/ よりお申込みください。
お支払いはクレジット決済のみとなっております。web上でのショッピングがお苦手な方、クレジットカードをお持ちでない方はinfo@domenicadoro.comまで受講ご希望のお日にちをご連絡ください。
(事務処理にお時間をいただく為、直接web上で決済していただく場合に比べてお席が用意できない可能性が高くなります。ご了承ください。)
お申し込みの前に、必ず申し込みサイトの「ABOUT」ページをご確認いただき、ご受講の注意・キャンセル規定などに同意いただいた上でお申込みください。http://domenicadoro.theshop.jp/about

ご希望の方向けにお料理教室募集開始の先行案内をさせていただいております。来年1月以降のクラスの先行案内をご希望の方は、「お名前」「E-mailアドレス」(PCからのメールを受信出来るもの)「電話番号」を明記の上info@domenicadoro.comまでご連絡ください。

<お問い合わせ>
TEL:03-6459-2713
E-mail:info@domenicadoro.com

【2016年10月~12月料理教室スケジュール】
※季節の食材を多く使用するため、仕入れ状況等によりメニューが変更になる可能性があります。

<10月1日(土)、8日(土)、22日(土)、29日(土)、31日(月)>
・築地で仕入れる旬の魚のカルパッチョ
・ロースト玉ねぎと自家製ベーコンのアマトリチャーナソース スパゲッティ
・ミラノ風仔牛スネ肉の煮込「オッソブッコ」とサフランのリゾット

<11月5日(土)、12日(土)、19日(土)、21日(月)、26日(土)>
・脂ののった旬の鰆の白ワインビネガーマリネ
・北イタリア風スパイシーラグーソースとポルチーニ茸の熱々ラザーニャ
・自家製サルシッチャ2016 ウンブリア産レンズ豆添え

<12月3日(土)、10日(土)、17日(土)、19日(月)、24日(土)>
・シェフの修行先 北イタリア・トレンティーノ地方の郷土料理 2色の「カネーデルリ」(パンを使ったお団子)
・真鱈と白子のトマト風味スープ「ズッパ・ディ・ペッシェ」大麦入り
・イベリコ豚頰肉のランブルスコ煮込み 根セロリのピューレ添え