TEL:03-6459-2713
〒107-0062 東京都港区南青山2丁目14−20 B1F

【終了しました】2016年8月21日(日)、8月28日(日)ドメニカ・ドーロお料理教室特別講座「あまざけ」クラスのご案内

8月 01, 2016

米

近年、健康や美容面への効果から発酵食品が注目されています。
当店のシェフも、料理の幅を広げるため以前から注目はしていたのですが、
昨年から毎週講義に通って体系的に勉強し、今年ついに「醸せ師(かもせし)」の資格を取りました!
もちろん、レストランのシェフとして発酵に注目しているのは栄養面の部分だけではありません。
発酵には、食材の旨みを増加させたり風味を足したり、食感を柔らかくしたりと
味わいの面でもプラスがいっぱいあるんです。
ただ、「体に良さそう」「美味しそう」とはわかっていても、なかなか実際に学ぶ機会や
生活に取り入れるきっかけが少ない発酵食品…
そこでドメニカ・ドーロでは、それぞれの発酵食品の効用を学びながら一緒に手作りし、
そしてご家庭でも取り入れられるシェフ特製のレシピをお教えする講座を開催することにいたしました!

第1弾、8月のクラスのテーマは「あまざけ」です。
甘酒というと、冬に酒粕に砂糖を溶かして飲む、あま~くて暖かい、日本酒の香りの飲み物をイメージしがちですが、
今回学ぶ発酵食品としての「あまざけ」は、お米と米麹(こうじ)で作る、ほんのり甘くて冷たいお粥のようなものです。
もちろんノンアルコールなので、お酒の飲めない方やお子様でも問題なく召し上がれます。
この「あまざけ」は「飲む点滴」とも言われるほど栄養が豊富。
生の酵素がたっぷり含まれているため、ダイエット・美肌・便秘の解消など女性には嬉しい効果がたくさんある上、
あまり知られてないですが、お料理に使うと食材の旨みを引き出してくれる調味料にもなります。
私も去年の夏から毎日甘酒を摂っていますが、摂り始めてから一度も風邪を引いておらず、肌荒れもほとんどなくなりました。
周りでも、便秘が治ったり花粉症が楽になったり、嬉しい感想がいっぱいで女性には特におすすめです^^
気にはなっているけど始めるきっかけがない方、甘酒を作っているけどもっと応用してみたい方、是非ご参加ください!

≪講座概要≫

日にち:8月21日(日)、8月28日(日)
時間:昼クラス 11:00~14:00、夕方クラス 16:00~19:00
場所:ドメニカ・ドーロ(東京都港区南青山2-14-20 B1F)http://domenicadoro.com/
定員:各回8名(定員になり次第締め切りさせていただきます)
会費:税込9,000円

講座内容:
甘酒についての講義、甘酒を使ったお料理3品の料理講習(試食つき)、甘酒のお持ち帰り(1合分)
※28日クラスのみ、試食のお時間に美肌になるための美容講座も予定しています!

お申込みについて:
お申込み専用ページ http://domenicadoro.theshop.jp/ よりお申込みください。
お支払いはクレジット決済(Visa、Master)のみとなっております。web上でのショッピングがお苦手な方、クレジットカードをお持ちでない方はinfo@domenicadoro.comまで受講ご希望のお日にちをご連絡ください。
お席を用意し、他のお支払方法をご案内させていただきます。(事務処理にお時間をいただく為、直接web上で決済していただく場合に比べてお席が用意できない可能性が高くなります。ご了承ください。)
お申し込みの前に、必ず申し込みサイトの「ABOUT」ページをご確認いただき、ご受講の注意・キャンセル規定などに同意いただいた上でお申込みください。http://domenicadoro.theshop.jp/about

<お問い合わせ>
TEL:03-6459-2713
E-mail:info@domenicadoro.com

【終了しました】2016年9月1日(木)オリーブオイルセミナー付きディナー~チェーザレ・ボルジアゆかりの地のオリーブオイルを巡る旅~

8月 01, 2016

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ドメニカ・ドーロ×オリーブオイルソムリエ・森山陽子のコラボレーション企画、毎回好評のため第10弾の開催が決まりました!
今回のテーマは、イタリア・ルネッサンス期の軍人、チェーザレ・ボルジアが辿った各地域のオリーブオイルです。
と、いっても難しい歴史の話ではなく、歴史上の人物ゆかりの地を通すことで、より面白くいろんな地域のオリーブオイルを楽しんでいただきたいと思っております^^
テイスティングしていただくオリーブオイルは、ボルジア家発祥の地「スペイン・ヴァレンシア州」にはじまり、彼の父が教皇となったローマのある「ラツィオ州」(2種)、当時教皇領だった「マルケ州」、チェーザレが領土獲得のため戦いを繰り返した「エミリアロマーニャ州」より厳選したものをご用意いたします!

それぞれのオリーブオイルに合わせたシェフ特製の特別コース料理もお楽しみいただけます!
初めての方にもわかりやすく説明しますので、オリーブオイルの事前知識は必要ございません。一緒にオリーブオイルの奥深い世界をのぞいてみましょう!

日にち: 2016年9月1日(木)         
時間:19:30~22:15(開場19:20)
費用:7.500円(税込)(※セミナー・コース料理)
定員:20名様
持ち物:筆記用具

メニュー:前菜、パスタ、メイン、デザート、カフェ(※近日詳細発表)
※当日は、お好きなワインを特別価格でお楽しみいただけます。

お問い合わせ・お申込み: ドメニカ・ドーロ 03-6459-2713  info@domenicadoro.com
東京都港区南青山2-14-20 B1F
※食材準備の関係上、8月30日(火)以降のキャンセルはキャンセル料100%を頂戴いたしますのでご了承ください。

【チェーザレ・ボルジアってどんな人?】
教皇アレッサンドロ六世の息子として生まれ、後に教皇軍総司令官に就任。父親の地位を利用しつつ、知略戦略によって次々と領土を広げ、自らの王国樹立に向け勢力を高めていくが、
同時に多くの政敵を作ってしまう。
1503年、父アレッサンドロ六世と共に原因不明の重病にかかり、その後スペインで戦死。 一説には毒を盛られたともいわれ、波乱の人生を歩んだ人物。