TEL:03-6459-2713
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ドメニカ・ドーロお料理教室2015年10月~12月の募集を開始しました!

8月 25, 2015

《ドメニカ・ドーロ料理教室 2015年10月~12月のご案内》

お料理教室のページはこちら→http://domenicadoro.com/school/

外苑前のイタリアン、ドメニカ・ドーロのお料理教室の案内です。
普段のお料理がグッと美味しくなるプロのコツを、シェフが丁寧にお教えします。
食材の下処理からパーティー料理の段取りまで、お料理好きなら誰もが知りたい情報が盛りだくさんの講座です!
受講当日の朝、築地での食材の仕入れにご同行いただけます。

 

○講座概要○

・開催日時…土曜日 10:00~13:30(当日朝7時半から、築地での仕入れツアーを行っております)(※詳細日程は下記スケジュールをご覧ください)

・場所…ドメニカ・ドーロ

・料金…1回税込8,500円(※築地での仕入れツアーも含まれております。参加は任意です)※入会金等はございません。各回単発講座になります。

・定員…各回9名

・ご持参いただくもの (エプロン、筆記用具、ハンドタオル)

※授業はデモンストレーション形式+一部参加型の授業となります。
※毎回、前菜・パスタ・メインの3品を作り、最後にご試食いただきます。
※お一人様でのご参加、男性のご参加も歓迎しております。

○お申込みについて○

7月~12月のクラスは満席になりました。
キャンセル待ちをご希望の方は、キャンセル待ちご希望の日にちを明記の上、info@domenicadoro.comまでお名前・連絡先をお送りください。ご希望のクラスにキャンセルが出次第、案内を送らせていただきます。
1月以降のお料理教室先行案内をご希望の方は、メールにてその旨をお知らせください。

<お問い合わせ>
TEL:03-6459-2713
E-mail:info@domenicadoro.com

 

【2015年7月~12月料理教室スケジュール】
※季節の食材を多く使用するため、仕入れ状況等によりメニューが変更になる可能性があります。

<7月4日(土)、11日(土)、18日(土)、25日(土)>
・磯ツブ貝のトスカーナ風サラダ「パンツァネッラ」
・生ウニの冷製ペペロンチーノカッペリーニ
・鶏もも肉のガランティーヌ
(※磯ツブ貝の下茹でと下処理・冷製パスタを上手く作る基本のコツ・パーティーにぴったりの冷めても美味しい鶏料理、を学びます)

<8月1日(土)、8日(土)、22日(土)、29日(土)>
・ドメニカ・ドーロ特製レバーペースト
・ラングスティーヌ(赤座海老)と大葉のアメリケーヌソース 手打ちパスタ”タヤリン”
・豚ロースのカツレツ”コートレッタ”2015年版 レモンマヨネーズソース添え
(※お店でも大人気でリクエストのあったレバーペーストのレシピ・夏らしいさわやかな大葉とコクのある海老のパスタソース・さくさくのカツレツ「コートレッタ」を学びます)

<9月5日(土)、12日(土)、19日(土)>※9月はイタリア研修旅行の為、3回のみの開催となります。
・和牛トリッパのトマト煮込み
・小ヤリイカとあさり・車海老 魚介のペスカトーレスパゲッティ
・メカジキのジューシーソテー フレッシュトマトのプッタネスカソース
(※臭みを残さない内臓料理の下処理・みんな大好き魚介たっぷりパスタ・お店で大人気のメカジキのジューシーなソテーの仕方、を学びます)

<10月10日(土)、17日(土)、24日(土)、31日(土)>
・戻りガツオの炙りカルパッチョ
・自家製パンチェッタと熟成バルサミコのペンネ
・ドメニカ・ドーロ特製スパイシーサルシッチャ(腸詰)2015年版
(※毎年進化中!北イタリアのスパイスをきかせた特製のサルシッチャの作り方を1から丁寧に説明します)

<11月7日(土)、14日(土)、21日(土)、28日(土)>
・パーティーにぴったり スパイスをつかった田舎風パテ
・ヴェネツィア風スミイカの煮込みソース イカスミのリゾット
・甘鯛のパリパリ鱗焼き 牡蠣とホタテの白ワインソース
(※スミイカの下処理と美味しいイカスミソースの作り方・衣をつけたようにパリパリに焼き上げる甘鯛の鱗焼きのやり方、を学びます)

<12月5日(土)、12日(土)、19日(土)、26日(土)>
・ホタテと魚介・じゃが芋・ひよこ豆のヴェネツィア風ポタージュ
・フォアグラを詰めた”アニョロッティ・デル・プリン”セージバターソース トリュフの香り
・牛ほほ肉とポルチーニの赤ワイン煮込み ポレンタ添え
(※ファアグラとトリュフが香る贅沢なパスタの作り方・定番の牛の赤ワインにをグレードアップさせるレシピ、を学びます)