TEL:03-6459-2713
〒107-0062 東京都港区南青山2丁目14−20 B1F

【終了しました】2014年8月2日(土)土着品種を知るワインセミナー付き!北イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ州の郷土料理とワインのランチ&ディナー

7月 15, 2014

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当店のシェフ・岩本が約4年間を過ごしたトレンティーノ・アルト・アディジェ州。イタリアで最も北に位置し、オーストリアやドイツの影響を受けた独特の食文化を持った地域です。
今回は、普段はお店のメニューに載っていないシェフ渾身の郷土料理コースと、土着品種をつかったワインのマリアージュを楽しむ会を開催いたします!
お料理の他に、トレンティーノ地方の魅力がよくわかる5種のワインのテイスティングセミナー付き!
イタリアワインがお好きな方も、これから飲んでみたい方も、イタリアの地方の魅力を楽しく食事しながら知っていただけるイベントです。
ランチ・ディナー両方の開催となります。是非ご都合の良いほうにご参加ください!^^

日にち:2014年8月2日(土)
時間:【ランチ】12:00~14:00(11:50開場) 【ディナー】18:30~20:30(18:20開場)
場所:ドメニカ・ドーロ 東京都港区南青山2-14-20 B1F
料金:8,000円(料理・セミナー料金・税込)

お問い合わせ・お申込み:
ドメニカ・ドーロ 03-6459-2713 info@domenicadoro.com
※Facebookイベントページからでもお申込みいただけます。 https://www.facebook.com/events/339462432874667/

内容:トレンティーノ・アルト・アディジェ州のセミナーと5種のワインのテイスティングを通してこの地方の魅力を知っていただいた後、シェフ渾身の郷土料理コースをお楽しみいただきます。

メニュー:
・自家製フォカッチャ
【Antipasto】
・カネデルリ・イン・ブロード(アルトアディジェのチーズを練り込んだパンのお団子をスープに浮かべて)
・サーモン・ディ・マンドルレ(サーモンにアーモンドとヘーゼルナッツをまぶしてソテーした郷土料理)
【Primo Piatto】
・ポルチーニとスペックをつかった大麦のリゾット”オルツェット”(イタリアを代表するキノコ・ポルチーニ茸と、トレンティーノの燻製ハムをつかった大麦100%のリゾット)
【Secondo Piatto】
・トレンティーノ風自家製サルシッチャ 焼きポレンタとキャベツのマリネ(シェフの師匠・マッシモ直伝のスパイスをきかせたサルシッチャ)
【Dolce】
・トルタ・ディ・カローテ トレント産蜂蜜のジェラート添え(トレント地方の人参とアーモンドのケーキ)
【Caffe】
・エスプレッソ

※当日はテイスティングワインの他に、お料理に合わせてソムリエがセレクトしたトレンティーノ州のグラスワインを特別価格でお楽しみいただけます!(別料金)

※キャンセルについて:食材準備の関係上、7月31日(木)は50%、前日・当日のキャンセルにつきましてはキャンセル料100%を頂戴いたしますのでご了承ください

《トレンティーノ・アルト・アディジェ州について》
イタリアでは最も北に位置するトレンティーノ・アルト・アディジェ州は、北はオーストリア・スイスと国境を接し、両側を世界遺産のドロミティ山塊にはさまれた地域です
北側のアルト・アディジェ地方は第一次世界大戦までオーストリア=ハンガリー帝国の領土であったためドイツ系の住民が多く、ドイツ語も公用語として使われています。
イタリアを代表する白ワインの産地であり、香り高く清らかな酸をもったピノ・ビアンコ、シャルドネ、ソービニヨン・ブランなどのフレッシュなワインの他に、
ケルナー、リースリング、ゲヴェルツトラミネルなどのドイツ系アロマティック品種の品質も卓越したものがあります。
赤ワインでは、繊細な香りをもつスキアーヴァ品種や、濃厚な果実味を持つラグレインやテロルデゴなどの土着品種が注目されています。
また、発泡酒のD.O.C.トレントは、イタリアを代表する瓶内2次発酵のスパークリングワインとして非常に高い評価を得ています。

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【終了しました】2014年7月26日(土)イタリアンで爽やか夏♪ 日本酒テイスティングセミナー付ランチ&ディナー

7月 15, 2014

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ドメニカ・ドーロシェフ・岩本による珠玉のイタリアンに、垂涎の日本酒を合わせる贅沢企画、第三弾!
今回は実践的なテイスティングセミナーを行います。美味しーいランチ、あるいは、ディナーとご一緒に、お楽しみください。

昨年の秋には、実りの秋の食材に熟成日本酒を合わせ、今年の冬は、脂の乗った冬の食材に濃厚新酒やお燗酒をマッチング。ジャンルの境界線を超える楽しみを、多くの皆様と体験できました♪

今回は、トマトの赤色が、野菜の緑色が、最も色濃くなる夏に、キリッとしっかりと、そして爽やかに日本酒を合わせて行きます。

前半は、イタリアンに日本酒を合わせるためのコツを、実際に数種類の日本酒をテイスティングしながら学ぶミニセミナーを開催。
その後に、日本酒に合わせたイタリアンコースを堪能していただきます。

日本酒のセレクションや、夏向けのアレンジメントなど、実践的なTipsを盛り込んでいきますので、ぜひ、遊びにいらしてください。

お食事用のお飲物には、国際的ワインコンクールで5年連続受賞を続けている金紋秋田酒造さんの美しい日本酒各種をワンコイン(500円)でご用意します。そちらもお楽しみに!
http://www.kinmon-kosyu.com/

日にち: 2014年7月26日(土)
時間:【ランチ】12:10~14:10(開場12:00) 【ディナー】18:00~21:00(開場17:50)
費用:【ランチ】5,500円(税込)、【ディナー】6,500円(税込)
定員:20名様
持ち物:筆記用具

お問い合わせ・お申込み:
ドメニカ・ドーロ 03-6459-2713
info@domenicadoro.com
https://www.facebook.com/domenicadoro
(あるいは、主催者までご連絡ください。まだ「参加」としていただければ、こちらからご連絡いたします。)

※食材準備の関係上、7月23日(水)以降のキャンセルはチャージを頂戴いたしますのでご了承ください。